4年开出1000家，把店开到东南亚，是蜜雪冰城们的新出路吗？
文/陈玉琪
当新茶饮褪去网红爆款光环，增速放缓，品牌们往三四线城市下沉现已不够了。
6月，华与华董事长华杉在交际渠道上发文称，蜜雪冰城海外门店已打破1000家。这间隔蜜雪冰城在越南河内的第一家店开业，仅曩昔4年时刻。
蜜雪冰城海外门店打破1000家（图源：华杉微博）
除蜜雪冰郊外，近年来，喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、鹿角巷等一众茶饮品牌都将事务拓宽至海外。凭仗类似的饮品消费习气、终年高温的气候、年轻化的商场，具有6亿人口的东南亚尤为杰出，成为茶饮品牌们的出海第一站。
“卷”到海外，会成为新茶饮品牌们的出路吗？
登陆海外，日销千杯
裁人、降薪、食物安全问题……本年以来，国内新茶饮品牌风波不断。
与此同时，增速放缓、开展遭受瓶颈，预示着新茶饮商场逐步饱满。依据我国连锁运营协会发布的《2021新茶饮研究报告》，未来2～3年，新茶饮全体增长速度将由2020年的26.1%调整为10～15%。
跟着新茶饮竞赛进入下半场，把目光转向海外商场，是茶饮品牌的新故事。
易观剖析品牌零售职业剖析师李心怡剖析，新茶饮品牌之所以向海外扩张，目的首要有三个：一是把国内压力向国外开释，寻求新的增量商场；二是一些高端品牌布局兴旺国家商场，有提高品牌形象、从而反哺国内商场的目的；三是全球化开展也可以协助茶饮品牌在资本商场讲出新故事。
在新茶饮品牌们登陆海外曾经，我国台湾的奶茶品牌现已首先出手。2012年左右，春水堂、贡茶、等把门店开到了日韩、欧美，随后，CoCo都可、鹿角巷、日出茶太等也先后进入海外商场。
2018年，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶相继开出海外首店。不同的是，喜茶、奈雪的茶挑选了新加坡。开业首周，喜茶均匀日出售达2000~3000杯，顶峰时期每小时超越200杯。
而蜜雪冰城挑选以越南作为第一站，并连续着它的贱价战略，产品定价约为2.5万越南盾（约7元人民币）。
蜜雪冰城印尼门店（图源：海外交际渠道）
数据显现，蜜雪冰城在越南河内的第一家店开业当天营业额达人民币9681元，日销近1400杯。
仅用4年时刻，蜜雪冰城的海外门店在本年6月现已打破1000家，先后进驻泰国、马来西亚、印度尼西亚等地。
本年6月，蜜雪冰城还宣告为越南供给免加盟费用、规划和管理费的优惠战略，以此招引更多加盟商。
掘金东南亚，真这么挣钱？
三大茶饮巨子都挑选了东南亚作为出海第一站，可见这个有着6亿人口的新式商场具有天然优势。
李心怡剖析，东南亚华人许多，有着跟我国类似的喝茶文明根底与饮品消费习气；其次，来自我国台湾的一些茶饮品牌布局较早，新进入的茶饮品牌也不需求花太多力气做顾客教育；再加上东南亚一年四季天气炎热，冷饮商场没有显着的淡旺季，这也是开展茶饮职业的先天利好条件。
朱林曾在2018年前后在越南开过8家奶茶店。“比较富贵的地段，一条街上能有10多家。”
据他调查，奶茶的受众首要是消费才能偏高的年轻人。
数据显现，越南的9500万人口中有一半在35岁以下。在这样一个年轻化的商场，尝鲜的消费志愿不成问题。
依据东南亚外卖渠道GrabFood的数据，奶茶订单在2018年同比增长了30倍。
东南亚珍珠奶茶消费量（图源：GrabFood）
发源于云南的茶饮品牌霸王茶姬同样在2019年将东南亚作为海外第一站。比较走平价道路的蜜雪冰城，霸王茶姬瞄准的是定价在15~25元的中高端商场，走国风、新中式道路。
东南亚的茶饮商场还处于“1.0阶段”。霸王茶姬海外负责人介绍，东南亚茶饮商场中占比最大的仍是奶茶类，比方珍珠奶茶、黑糖奶茶，而国内盛行的生果茶在东南亚体现一般。以马来西亚为例，具有超越500家门店的本乡奶茶品牌tealive以价格亲民、奶香味重、甜度较高的特色深受欢迎。
我国新茶饮开展阶段（图源：《2021新茶饮研究报告》）
朱林介绍，东南亚大部分奶茶品牌坐落低端价位段，不超越15元人民币，原材料首要是茶粉茶末、奶精奶末，但我国的茶饮商场现现已历了从粉末、果酱到鲜果的几轮洗礼。
“‘解渴’仍是首要定位，而国内茶饮商场现已完成了向交际特点的改变。”霸王茶姬海外负责人说。
从本钱来看，依据朱林的阅历，一家店的前期投入在15万～20万元左右。尽管当地人工、租金廉价，但原材料运输本钱高了，一杯定价15元的奶茶，本钱要占到35%。
霸王茶姬海外负责人介绍，现在海外门店都处于盈余状况，疫情平缓今后，霸王茶姬在马来西亚的门店均匀单店月均营收超越50万马币（约合75万元人民币），日出杯量最高可打破千杯。
据媒体报道，蜜雪冰城在印尼的门店单月均匀出售额在10万～25万元人民币，门店的运营利润率约为40%，出资的回收期在10～18个月。
台湾奶茶品牌Sharetea歇脚亭母公司联发世界招股书显现，Sharetea歇腳亭在2019年的毛利率为45.18%。
比较之下，2021年，奈雪的茶门店运营利润率为14.5%。
与国内比较，海外门店的盈余好像更为可观。
怎么站稳脚跟？
霸王茶姬海外负责人指出，东南亚茶饮商场尽管现已有了必定的消费人群和商场根底，但现在自动晋级动力较弱，与国内新式茶饮热仍有开展阶段和理念上的距离。“低端价位段竞赛剧烈，能在中高端商场站稳脚跟的少。”
李心怡以为，海外商场关于产品和口感的需求与国内商场不同，需求针对性地进行产品研制。
比照国内与东南亚受众对茶饮口味的偏好，霸王茶姬海外负责人介绍，国内盛行的生果茶，在东南亚体现一般，东南亚人对“奶”和“糖”这一类热量型产品的需求依然较高，这和国内现在寻求低糖、低脂、清新的健康化道路有差异。
别的，来自咖啡的应战也不行小觑。朱林指出，越南本乡的咖啡饮品商场适当老练，品类丰厚。他举例，一款在国内价格6~7元的茶饮产品，在越南要卖到12元，但当地一杯咖啡只需几块钱。
怎么让茶饮走出华人圈子，像我国承受咖啡相同承受奶茶，是品牌们面对的一大应战。
另一大应战则是供给链。朱林的阅历是，现在至少70%的原材料都要从国内进口，供给链怎么跟上是个问题。
《2021新茶饮研究报告》发布的数据显现，在国内商场，生果本钱占比30%～40%，奶及奶制品本钱占比20%～25%，茶叶占比小于10%。从本钱占比上看，生果的占比较高。在生果的挑选与供给上，品种繁复，相对标准化程度较低，且有很强的季节性，价格动摇大。
主打果茶的新茶饮品牌，需求打造老练的供给链。李心怡指出，越南、泰国等地既有的冷链物流并不兴旺，因而茶饮品牌需重金投入供给链根底建造。
《2021新茶饮研究报告》指出，我国服务业、餐饮业以及饮料品牌海外拓宽的成功事例和阅历依然有限，尽管新茶饮产品走出国门拓宽商场理论上有必定的可行性，但拓宽战略、组织建造、文明交融、供给链建造等多方面的阻止仍是许多。
事实上，奶茶出海不是没有过失利阅历。
疫情之前，奶茶生意在日本可谓风景无限。
但是，台湾品牌Combay曾定下三年内涵日本开100家店的方针，仅过了一年就黯然离场，奈雪的茶日本首店开店仅一年就关停，喜茶的东京第一店一直停留在宣扬里，因出现在周杰伦MV而名声大噪的machi machi现在门可罗雀。
喜茶要在日本开店的音讯停留在传言里（图源：小红书）
日本海关的交易计算成果显现，2020年上半年，珍珠的进口量比较2019年同期减少了38%。2020年9月，《朝日新闻》称“珍珠奶茶再无看头，圣地原宿闭店率高”。
珍珠奶茶热潮褪去，生果茶又因本钱下风，定价过高，遭受本乡化难题，疫情更是给全球供给链带来巨大不确定性，日本的奶茶生意逐步落潮。
海外商场诱人，但想要站稳脚跟，新茶饮品牌们还要多做功课。
（朱林为化名）
（修改：荀诗林 校正：彭玉凤）
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